10 حقائق وأكاذيب عن خل التفاح

ربما تكون قد سمعت عن بعض ادعاءات الصحة والنظافة الجامحة حول خل التفاح ذو الرائحة القوية والمكوّن من مكونات خل التفاح. لكن هل هم حقيقيون؟ نصل إلى جوهر 10 من هذه الادعاءات ونفصل الحقيقة عن الخيال

إذا كنت تقضي وقتًا كافيًا على Facebook أو تقرأ مدونات العافية ، فمن المؤكد أنك قد صادفت منشورات عن خل التفاح (ACV) ، توضح بالتفصيل بعض التأكيدات الفاحشة حول العلاج الشعبي ذي اللون الكهرماني الحاد. لا يقتصر الأمر على أن الأشياء التي يقال إنها تكبح شهيتك وتذيب دهون الجسم ، بل يُزعم أيضًا أنها تحمي من مجموعة من الأمراض ، من مرض السكري إلى أمراض القلب.

خل التفاح هو نوع من الخل مصنوع من عصير التفاح ، والمعروف أيضًا باسم عصير التفاح. تضاف البكتيريا والخميرة إلى عصير التفاح ، لتبدأ عملية التخمير ، والتي تحول السكريات الطبيعية إلى كحول. عملية تخمير ثانية تحول الكحول إلى خل. حمض الخليك وحمض الماليك في خل التفاح هو ما يمنحه علامته التجارية طعمًا لاذعًا.

كان خل التفاح عنصرًا أساسيًا في الصحة والطهي لآلاف السنين - منذ 5000 قبل الميلاد ، في الواقع ، عندما استخدمه البابليون كمادة حافظة وبهارات. منذ أكثر من 2000 عام ، عالج أبقراط ، أبو الطب الحديث ، مرضاه بمزيج من خل التفاح والعسل ، والذي يُعتقد أنه عمل كمضاد حيوي. وفي كتابه الصادر عام 1958 ، الطب الشعبي: دليل طبيب فيرمونت لصحة جيدة ، أوصى الدكتور دي سي جارفيس باستخدام خل التفاح لعلاج عدد من الحالات الصحية ، بما في ذلك الصداع النصفي والتعب المزمن والتهاب المفاصل.

اليوم ، لا يزال ACV يستخدم كعامل تنظيف صديق للبيئة ولأغراض النظافة والصحة والجمال وفي الطهي. بسعر معقول ، وطبيعي ، ويسهل العثور عليه ، فليس من المستغرب أن يكون احتياطيًا في العديد من المنازل ، ولكن هل يرقى إلى مستوى الضجيج والعناوين الرئيسية؟ نتحقق من 10 مطالبات شائعة بشأن ACV.

1. يساعد في إنقاص الوزن عن طريق الحد من الرغبة الشديدة والسيطرة على الجوع: يُعتقد أن ملعقة كبيرة من الرحيق الذهبي قبل الوجبة تقلل من الشهية ، مما يؤدي إلى استهلاك إجمالي لعدد أقل من السعرات الحرارية ، وبالتالي فقدان الوزن. في الواقع ، دعمت دراستان صغيرتان هذا ، ولكن حتى يتم إجراء المزيد من الدراسات - وعلى نطاق أوسع - فمن السذاجة التفكير في خل التفاح على أنه حل سريع لتحويل الكيلوغرامات الزائدة. بالتأكيد ، لا يضر إضافة القليل من خل التفاح إلى السلطات والمخللات ، ولكن لا يزال يتعين عليك ممارسة التحكم في حصصك وممارسة الرياضة بانتظام إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن بأمان وبشكل دائم. نصيحة يجب معرفتها: يجب ألا تشرب أبدًا كمية كبيرة من خل التفاح مباشرة. إنه شديد الحموضة ويمكن أن يتلف المريء.

2. يذيب دهون الجسم: لا يوجد دليل علمي قوي يدعم الاعتقاد بأن خل التفاح يذوب دهون الجسم (فقط لو!). لذلك لا يمنحك هذا الادعاء ترخيصًا لتناول ما تريد دون زيادة الوزن.

3. يحمي قلبك: وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران أن خل التفاح يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، لا يزال يتعين إجراء المزيد من البحوث في هذا المجال. حتى يتم تقديم دليل قوي من الدراسات المستندة إلى الإنسان ، فإن أفضل طريقة للحفاظ على قلبك في حالة جيدة هي الالتزام بنظام غذائي منخفض الدهون ، منخفض الصوديوم ، غني بالألياف ، البقاء نشيطًا بدنيًا والتحكم في مستويات التوتر لديك.

4. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: يبدو أن هناك بعض الأمل في هذا الادعاء. كارول جونستون ، التي تدير برنامج التغذية في جامعة ولاية أريزونا ، تدرس خل التفاح لأكثر من عقد وتعتقد أن الخل يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة النشوية. هذا يعني أنه يمنع هضم نسبة معينة من الكربوهيدرات ، مما يحافظ على مستوى السكر في الدم من الارتفاع. وجدت دراسة أجريت عام 2007 على مرضى السكري من النوع 2 أن ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم قللت مستوى السكر في الدم في صباح اليوم التالي بنسبة أربعة إلى ستة في المائة. يُعتقد أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح يعطيه خصائصه المضادة لنسبة السكر في الدم. يوجد حمض الخليك في معظم أنواع الخل ، لذا يمكنك الحصول على نفس التأثير من الخل الأبيض وخل النبيذ الأحمر.

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يزيد خل التفاح غير المرشح من حساسية الأنسولين في الجسم. هذا يعني أنه يزيد من قدرة جسمك على الاستفادة من هرمون الأنسولين لنقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا ، حيث يتم استخدامه لإنتاج الطاقة. هذه أخبار جيدة لأولئك الذين يبحثون عن طرق جديدة لتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. على الرغم من هذه الادعاءات ، فإن أفضل طريقة للتحكم في مستوى السكر في الدم والوقاية من مرض السكري لا تزال هي السيطرة على نظامك الغذائي - والذي يستلزم التخلص من السكريات المكررة والمعالجة وتناول السكريات الكاملة أو غير المعالجة أو المعالجة بشكل ضئيل والقليلة الدسم والمغذيات الكثيفة الأطعمة.

5. يزيل الثآليل: ربما قرأت أن وضع خل التفاح على الثآليل يمكن أن يقضي عليها. قد يؤدي الحمض الموجود في الخل إلى جفاف الجلد ، مما يسمح لك بتقشير الثؤلول بعيدًا عن الجلد السليم بعد أسبوعين ، لكن هذا العلاج الطبيعي لا يفعل شيئًا لقتل فيروس الورم الحليمي البشري ، الفيروس الذي يسبب هذه الثآليل في المقام الأول. لذلك ، بينما يمكنك التخلص من الثؤلول ، لا يمكنك ضمان عدم عودته.

6. يساعد على الهضم: قد تساعد إنزيمات الفاكهة الطبيعية في خل التفاح على تكسير الطعام في الجهاز الهضمي. البكتين ، وهو ألياف قابلة للذوبان توجد في التفاح ، يوفر أيضًا كميات كبيرة من خلال امتصاص الماء في الأمعاء ، مما يساعد على نقل الطعام عبر الأمعاء بسهولة أكبر. استخدم خل التفاح في تتبيلات السلطة لجني هذه الفوائد الصحية الخاصة.

7. يحسن صحة الفم: الغرغرة بخل التفاح - حتى خل التفاح المخفف - لا تقضي على تسوس الأسنان. على العكس من ذلك ، يمكن للحمض أن يتلف مينا الأسنان وأنسجة اللثة الحساسة. عندما يتم إتلاف مينا الأسنان الواقية ، فإنك تزيد من خطر حدوث تسوس الأسنان.

8. يعالج حب الشباب: يمكن أن يؤدي استخدام ACV موضعيًا إلى تهيج الجلد. يمكن أن يسبب حروقًا لأنه ، في النهاية ، حمض. وعلى الرغم من احتوائه على خصائص مضادة للميكروبات ، إلا أنه لم يثبت أنه علاج فعال ضد بكتيريا حب الشباب. من الأفضل لك وضع بعض الأدوية المضادة لحب الشباب على البقع وترك المشكلة تلتئم من تلقاء نفسها.

9. يخلصك من قشرة الرأس: لا يفيد شطف خل التفاح في علاج قشرة الرأس أو حكة فروة الرأس - لا يوجد دليل يدعم هذا الادعاء.

10. يجعل شعرك ناعمًا ولامعًا: مرة أخرى ، لا توجد حقيقة في فكرة أن شطف خل التفاح يساعد على إغلاق بشرة شعرك ، وبالتالي زيادة خصائصه العاكسة للضوء. ربما لا يوجد أي ضرر من سكب خل التفاح على شعرك بعد غسله ، ولكن إذا كانت خيوطك باهتة وجافة وغير صحية ، فمن غير المرجح أن يتغير ملمسها ومظهرها للأفضل لمجرد أنك قمت بشطفها باستخدام خل التفاح.

حقوق الطبع والنشر الصورة: heikerau / 123RF ألبوم الصور