تركت السكر لمدة شهر ، إليكم ما حدث

تنبيه المفسد: لقد فقدت وزني ، لكن ذلك كان مجرد واحدة من الفوائد العديدة

الصورة: 123rf

(ملاحظة: الآراء الواردة في هذه المقالة هي آراء المؤلف فقط. يجب على أي شخص يرغب في بدء نظام غذائي جديد استشارة طبيب مختص قبل القيام بذلك.)

الفرق بين الريحان وأوراق الغار

أحب أن أفكر في نفسي على أنني لست مدمنًا على السكر. أنا لا أشرب شاي الفقاعات على الإطلاق (نعم ، أعلم) وأصبحت فكرتي عن الإفراط في تناول الطعام هي الحصول على شريط كامل من المريخ (30.4 جرامًا من السكر) ، بينما قام الآخرون حولي بفرح في طريقهم إلى قاع بن و Jerry's Phish Food (32 جرام سكر لكل وجبة).

على الرغم من أنني ربما كنت أستهلك كمية أقل من السكر من أصدقائي الأصغر حجمًا ، فإليك الشيء الذي يتعلق بالأشياء الحلوة: السكر بأي شكل ، سواء كان طبيعيًا أو صناعيًا أو معالجًا ، ليس جيدًا للجسم الزائد. والفرص هي أننا جميعًا نستهلك أكثر مما نحتاج. وفقًا لمجلس تعزيز الصحة ، يستهلك الفرد العادي حوالي 12 ملعقة صغيرة (48 جم) من السكر يوميًا مع 6.5 ملاعق صغيرة من المشروبات و 5.5 ملاعق صغيرة من الطعام. في حين أن هذا لا يبدو كثيفًا للغاية من السعرات الحرارية (186 سعرة حرارية) عندما تعتبر أنها سعرات حرارية فارغة ولا تحتوي على فيتامينات أو معادن ، إلا أن هناك خيارات غذائية أفضل.

إذن ، ما الذي دفعني إلى مسار انعدام / انخفاض السكر؟ الغرور. كنت أرغب في إنقاص الوزن قبل إجازتي الصيفية على الشاطئ. أيضًا ، لطالما كان لدي شك في أن السكر والكربوهيدرات المصنعة مثل الخبز والمعجنات أثرت سلبًا على مزاجي وعملت كمحفز للإكزيما المزمنة.

الخطة

بينما كانت التجربة بسيطة على الورق ، كانت وحشية. كنت أنا وشريكي نتبع نظامًا غذائيًا لا يحتوي على نسبة منخفضة من السكر (10-15 جرامًا في اليوم) لمدة 30 يومًا. هذا يعني طهي جميع وجباتنا ، والتي يجب أن نحافظ عليها نظيفة إلى حد ما (الملح والفلفل والأعشاب الطازجة جيدة) لأن العديد من التوابل - مثل صلصة الترياكي (1 ملعقة كبيرة = 7 جرام من السكر) والكاتشب (1 ملعقة كبيرة = 4 جم من السكر) - تحتوي على سكر. لن تكون هناك وجبات خفيفة ما لم تكن مشوية بالبروتين الخالي من الدهون مثل الدجاج أو الجبن منخفض الكربوهيدرات والجبن قليل الدسم ، والسكر الوحيد الذي نسمح به عن قصد هو اللاكتوز (سكر الحليب) من الحليب في بياضنا الصباحية.

لجعل الأمور غير معقدة ، قررنا اعتماد نظام غذائي يغلب على اللحوم آكلات اللحوم مما يعني أننا نتناول فقط المنتجات الحيوانية غير المصنعة (صدور الدجاج وشرائح اللحم التي تتغذى على الأعشاب والبيض والجبن القريش) والخضروات والفواكه قليلة السكر (مثل البروكلي والأفوكادو والتوت) وشرب الماء والشاي والقهوة فقط. لن أكذب ، لقد كان كفاحًا للحفاظ على هذا ولكن في النهاية وجدنا توازنًا جيدًا في طبق بيض الصباح ؛ سلطة على الغداء بكمية كافية من البروتين (حوالي 100-150 جم) ؛ وأرز الدجاج (بدون أرز أو جلد) وشريحة لحم ضلع مغذى على العشب (سوق Foodie لديه في الواقع أسعار شرائح لحم معقولة أقل من 3.50 دولار للكيلوغرام) لتناول العشاء الذي جعلنا نشبع حقًا. بالنسبة للحلوى ، كانت إما حفنة من التوت المجمد وعلاج غريب من القشدة الحامضة ، مع رش ستيفيا والتوت المخلوط.

الإنطباعات الأولى

الصورة: 123rf

لن أكذب ، لم يكن هذا النظام الغذائي سهلاً (ومعادًا للمجتمع إلى حد ما) - لا أوصي أي شخص بتجربة هذا دون استشارة الطبيب أولاً. نظرًا لأنني لاحظت نظامًا غذائيًا كيتو من قبل ولم أعاني من مشاكل طبية حالية ، فقد قررت أن أجربه لمدة 30 يومًا ، ولكن على فرضية أنني سأتوقف إذا لاحظت أي آثار سلبية على صحتي أو رفاهي.

كان الأسبوع الأول هو الأصعب كما كان متوقعًا. كنت أشتهي السكر وشعرت عمومًا أن لدي طاقة أقل ووجدت صعوبة في التركيز على العمل. من الواضح أنني كنت أقوم بفترة انسحاب. لإبقاء نفسي على المسار الصحيح ، بدأت أتجول في ممر السوبر ماركت لاكتشاف السكريات المخفية التي كنت أستهلكها عن غير قصد طوال هذا الوقت.

ما هو الاتساق الذي يجب أن يكون الجص

حليب بوبا السكر البني = 92 جرام سكر

ماء فيتامين: 1 زجاجة = 32 جرام سكر

مي ريبوس: حصة واحدة = 32 جم من السكر

كوبي: 1 كوب = 16 جرام سكر

زبادي قليل الدسم: 1 كوب = 24 جرام سكر

عصير برتقال طازج: 1 كوب = 24 جرام سكر

ميلو سيريال: حصة واحدة = 8.1 جرام من السكر

شاي الليمون المثلج: 1 زجاجة = 23 جرام سكر

لقد أعطتني رؤية كيف تم إخفاء السكر بشكل ماكر في المواد الغذائية اليومية الدافع للاستمرار.

لقد أصبح أفضل

في الأسبوع الثاني من عملي بدأت أرى بعض التقدم ، كانت بشرتي أكثر إشراقًا بشكل ملحوظ - فالكثير من السكر يتسبب على ما يبدو في عملية تسمى glycation التي تدمر الكولاجين والإيلاستين - ولم يكن لدي أي بثور في الدورة الشهرية. كان مزاجي أكثر استقرارًا بشكل ملحوظ ، مما جعلني أفكر في مدى عدم انتظامي خلال السنوات التي بدأت فيها اليوم مع Kopi C المزدوج ، كما لاحظت أنني لم أعاني من أي انخفاض في الطاقة بعد الوجبة وعندما فعلت ذلك ، تناولت بعض اللوز والقهوة. والأهم من ذلك ، أن الإكزيما التي أعاني منها هدأت ، ولم تعد البقع الموجودة على قدمي متورمة أو تنزف ، وتوقفت عادة خدش وجهي طوال حياتي.

فضولي لمعرفة كيف سأتقدم بعد شهر ، مشيت.

أنا فقدت وزنا

في أي عام يعتبر فوق التل

الصورة: 123rf

بحلول الأسبوع الثالث ، رأيت الموازين تتحرك. بحلول ذلك الوقت ، كنت قد أسقطت حوالي 1.5 كجم على الرغم من أنني لم أكن أتدرب حقًا. ميزة أخرى لاحظتها هي التحسن في التهاب الجيوب الأنفية. لم أكن أعطس ولا أنفخ أنفي طوال اليوم وبسبب ذلك كنت أقل شخيرًا - على الأقل هذا ما قاله شريكي.

قدم هذا الأسبوع أيضًا التزامًا اجتماعيًا لا مفر منه ، غداء عيد ميلاد والدتي السبعين. لقد حرصت على إبلاغها بنظامي الغذائي حتى لا تشعر بالحيرة عندما رفضت عرض شار المفضل لدي. لتجنب الظهور جائعًا ، تناولت أيضًا شريحة لحم صغيرة قبل الذهاب لتناول الغداء وشعرت بالارتياح لحقيقة أنني أستطيع تناول المزيد من لحم الخنزير المشوي المقرمش على الرغم من أنني سأتمكن فقط من شم رائحة فطائر البيض. لقد ساعدني وجود شريكي معي للحصول على الدعم المعنوي وكان أقاربي أكثر فضولًا من فضولهم بشأن النظام الغذائي ، حتى أن القليل منهم علق بأنني كنت أبدو أكثر صحة. بحلول هذا الأسبوع ، سمحت لنفسي أيضًا بتناول زجاجة كوكاكولا زيرو كعلاج. كان طعم السكر الأول نعيمًا بصدق. على الرغم من أن ما كنت أستهلكه كان عبارة عن سكريات صناعية (أسبارتام وأسيسولفام ك) ، والتي يجب أيضًا عدم تناولها بإفراط.

أصبح الروتين مريحًا

بالانتقال إلى الأسبوع الرابع ، بدأ من الطبيعي تناول وجبات يمكن التنبؤ بها. لقد كان أيضًا أسبوع الموعد النهائي وبصراحة ، عدم مناقشة ما نأكله وفر لنا الكثير من الوقت. في هذه المرحلة ، لم يشعر أي منا بأي آثار جانبية عقلية ، الأمر الذي أدى أيضًا إلى تبديد الافتراض الذي كنت أعتقده سابقًا أنني بحاجة إلى السكر لأفكر فيه. تم رفع مستويات طاقتنا من خلال تماريننا المنتظمة الآن وشعر كلانا بمزيد من الراحة كل صباح.

بعد أربعة أسابيع ، انتهى النظام الغذائي بشكل غير رسمي إلى حد ما. في عطلة نهاية الأسبوع ، قرر كلانا عدم تخزين شرائح اللحم والبدء في إدخال الكربوهيدرات ببطء. بدأنا أولاً بتناول بعض الخضروات والفواكه الأكثر حلاوة (مثل الجزر والمانجو والكرز) ومع كل مقدمة ، لاحظنا أي ردود فعل سلبية.

لقد تغيرت أذواقنا إلى الأبد

الصورة: 123rf

كم يكسب Guillermo لكل حلقة

لم يكن تذوقي الأول للكربوهيدرات (شاركنا البيتزا) رائعًا كما اعتقدت. في الواقع ، تركنا كلانا نشعر وكأننا أكلنا الكثير. لقد ذهبت بحثًا عن bak kwa ، وبينما كان طعمه رائعًا ، لاحظت كم طعمه أحلى الآن. من المثير للدهشة أنني لم أسقط كوبًا من النبيذ على الفور ، ولكن عندما فعلت ذلك بعد بضعة أسابيع ، رأتني ثلاث رشفات ممتلئة تمامًا وقليلًا من الثقل (اعتدت على أخذ ثلاثة أكواب لأشعر بهذه الطريقة). غدائي المفضل من ناسي بادانج طعمه غريب للغاية دهني وسكر. بينما كانت روحي سعيدة للغاية بتناول طعامها الروحي مرة أخرى ، قال براعم التذوق والمعدة بعد الوجبة غير ذلك.

في النهاية ، بينما لم يكن الشهر سهلاً ، كان يستحق ذلك. لقد فقدت 3 كجم وكان وزني أقل من أي وقت مضى (68 كجم) ، وكان لدي قدر أقل من كمة في المعدة ولم يكن جسدي يحتفظ بالماء كما كان يفعل عادة. تحسنت بشرتي وكانت الإكزيما والتهاب الجيوب الأنفية في أفضل حالاتها على الإطلاق ، والتي كانت حقًا أكبر فائدة بالنسبة لي. من الناحية العقلية ، شعرت أيضًا بالفخر حقًا بإنجازاتي وأعطاني مزيدًا من الثقة في أنه إذا كنت بحاجة إلى إعادة تشغيل جسدي مرة أخرى ، فسيكون هذا أحد السبل للاستكشاف.

بعد مرور أشهر ، ما زلت أرى الفوائد. هل كانت مستدامة؟ أنا على الحياد بشأن هذا لأنه لم يكن من السهل دائمًا طهي أو تعبئة كل وجبة أو وضع خطط تلبي النظام الغذائي. بغض النظر ، لقد تغيرت بشكل دائم الطريقة التي أنظر بها إلى الطعام. لقد ساعدني اتباع المسار منخفض السكر في رؤية فوائد اختيار المزيد من الأطعمة الطازجة الكاملة وأن أكون مدركًا لمدى تناول السكر ، وهو ما احتجت حقًا إلى مراقبته. قد لا يكون من الممتع أن أكون ذلك الشخص الذي يقول لا لشريحة من الكعكة ولكن حقًا ، بمعرفة ما أعرفه الآن ، سأفضل أن يتم الحكم علي بدلاً من تعريض صحتي للخطر ، ولماذا؟ اندفاع السكر الرخيص؟ لا شكرًا لك ، سأحصل على ركلاتي في مكان آخر.

تم نشر هذه القصة لأول مرة في شكل.