قصة حقيقية: لم يعد بإمكاني هضم منتجات الألبان بعد حالة سيئة من التسمم الغذائي
تشارك إحدى الكتابات كيف أصبحت غير قادرة على تحمل اللاكتوز
الصورة: 123rf
وفقًا لمستشفى الجامعة الوطنية ، فإن 90 في المائة من السنغافوريين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بدرجات متفاوتة. لكن من كان يعلم أنه من الممكن أن يصاب بعدم تحمل اللاكتوز بعد نوبة سيئة من التسمم الغذائي؟
الخلفية
في وقت ما في أغسطس من العام الماضي (2017) ، ذهبت أنا وزملائي إلى مركز تجاري قريب لتناول غداء سريع. تناولنا الطعام في مطعم محلي معروف - وغالبًا ما يكون مزدحمًا - حيث تناولت طبقًا معتادًا من ناسي ليماك وكوب من فول الصويا. لقد ذهبنا بالفعل إلى هذا المنفذ بالضبط عدة مرات من قبل دون مشاكل. كان كل شيء على ما يرام ، حتى بعد نصف ساعة تقريبًا من الغداء عندما شعرت أن معدتي بدأت في التموج. أصبح الأمر غير مريح بشكل متزايد واضطررت إلى القيام برحلة إلى الحمام. بعد تنظيف أمعائي ، اعتقدت أنه كان كل شيء على ما يرام مرة أخرى. حتى… لم يكن كذلك.
كنا نقود السيارة خارج المركز التجاري عندما شعرت فجأة بسحب معدتي مرة أخرى. كانت أمعائي تتشنج وتتخبط بشدة ، لكن لم تكن هناك دورات مياه في الأفق. نظرًا لأن الوصول إلى المكتب يستغرق أقل من 10 دقائق ، فقد اعتقدت أنني سأحتفظ به. ربما كانت هذه أطول 10 دقائق في حياتي. كنت أرتجف وأصابني بالعرق البارد في السيارة حيث بذل زملائي قصارى جهدهم لإلهائي عن الانزعاج. كنت في الواقع بحاجة إلى دورة المياه بشكل عاجل لدرجة أنني فكرت في مطالبة المحرر الخاص بي بالتوقف حتى أتمكن من إراحة نفسي خلف بعض الأشجار العشوائية. عندما عدنا أخيرًا ، ركضت مباشرة إلى الحمام في الطابق الأول وأفرغت أمعائي مرة أخرى على الرغم من أنني كنت أخرج الماء للتو. في وقت لاحق من بعد ظهر ذلك اليوم ، كان اثنان من زملائي الذين شربوا فول الصويا يعانون أيضًا من تقلصات في المعدة ، لذلك أعتقد أننا وجدنا الجاني.
أعقاب
إعادة تعيين دليل غسالة فريجيدير تقارب
الصورة: 123rf
منذ ذلك الحين ، لم تعد معدتي كما كانت مرة أخرى. ما بدأ كتسمم غذائي تحول إلى معركة طويلة الأمد مع جهاز هضمي ضعيف بشكل لا يصدق ، ومما يثير الدهشة ، حالة شديدة من عدم تحمل اللاكتوز الثانوي. بصفتي خلفية ، لم أواجه مشكلة مع منتجات الألبان من قبل. اعتدت أن أشرب كوبًا من الحليب كل يوم وأنا آكل جبن كبير. ولكن منذ حادثة آب (أغسطس) ، بدأت أتقبل ببطء أن معدتي بدأت في التموج وسأكون مضطربًا إذا شربت حتى أقل القليل من الحليب. في البداية ، اعتقدت أن السبب هو أنني ما زلت أتعافى من التسمم الغذائي. ولكن بعد رؤية ثلاثة أطباء على مدى ستة أشهر وتتبع نظامي الغذائي ، أدركت أن أكبر محفز لاضطراب المعدة هو منتجات الألبان. أسوأ المذنبين حتى الآن هو الحليب الطازج والآيس كريم (المأساة!) والزبادي.
لذا ، ما الذي حدث لصحة الأمعاء؟ لم أفكر أبدًا في أن هذا يمكن أن يحدث لي - أو لأي شخص ، في هذا الشأن. لم أسمع أبدًا عن أي شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز من نوبة تسمم غذائي من قبل. مفتونًا ، قمت بمراجعة الدكتور جوي كوك آن ، المدير الطبي واستشاري أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى جلين إيجلز ، لمعرفة المزيد.
مشغل وسائط vlc يحرق القرص المضغوط
هل من الممكن تطوير عدم تحمل اللاكتوز بعد نوبة تسمم غذائي سيئة؟
الدكتور جوي: نعم هذا ممكن. يقع الإنزيم المسؤول عن هضم اللاكتوز ، المعروف باسم اللاكتاز ، على أطراف الزغابات. الزغب هي نتوءات تشبه الأصابع على بطانة الأمعاء الداخلية. عندما تكون هناك عدوى تشمل الأمعاء الدقيقة ، فمن المتوقع أن يتلف إنزيم اللاكتيز الموجود على أطراف الزغابات ، مما يقلل من قدرة الفرد على هضم اللاكتوز وامتصاصه.
في بعض الأحيان ، بعد نوبة تسمم غذائي ، يمكن أيضًا تغيير وظائف معينة في الأمعاء. قد تصبح حركات الأمعاء أسرع وأكثر حساسية للغازات ، كما يمكن أن يؤدي عدم توازن البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في القولون إلى زيادة تخمر اللاكتوز - مما يؤدي مرة أخرى إلى زيادة الغازات.
قد يستغرق هذا التلف الذي يصيب بطانة الأمعاء مدة تصل إلى شهرين للتعافي.
الصورة: 123rf
هل من الممكن الإصابة فجأة بمتلازمة القولون العصبي (IBS) بعد التسمم الغذائي؟
الدكتور جوي: تعتبر نوبة التسمم الغذائي الحاد سببًا معروفًا لمتلازمة القولون العصبي. وهذا ما يسمى ما بعد الإصابة بمرض القولون العصبي. تشمل المسببات الشائعة الأخرى للقولون العصبي العلاج بالمضادات الحيوية وأحداث الحياة المجهدة بشكل كبير وجراحة المرارة أو الحوض.
هل يمكن لشخص طور عدم تحمل اللاكتوز الثانوي تدريب أجسادهم على تحمل منتجات الألبان مرة أخرى؟
الدكتور جوي: لا يفقد معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الثانوي كل قدرتهم على تحمل اللاكتوز. عادة ما يكون هناك بعض إنزيم اللاكتيز المتبقي على بطانة الأمعاء والذي يسمح بامتصاص كميات صغيرة من اللاكتوز.
يعتمد مدى قدرة الأمعاء على التعامل مع حمل اللاكتوز أيضًا على السرعة التي تتحرك بها عبر الأمعاء. كلما كانت حركات الأمعاء أسرع ، كان عدم تحمل اللاكتوز أسوأ. الحيلة هي تجنب تناول منتجات الألبان مع المواد التي تحفز حركة الأمعاء مثل القهوة وتناول بعض الأطعمة قبل تناول منتجات الألبان.
ساق ويرت ديابلو 3 2019
يمكن أن يساعد استهلاك البروبيوتيك أيضًا عن طريق تحسين توازن بكتيريا القولون في الأمعاء بحيث يكون هناك تخمر غازي أقل للاكتوز ، وعن طريق تقليل الالتهاب في القولون بحيث يكون أقل حساسية للغازات. من الممكن أيضًا لبعض البروبيوتيك تعزيز بعض استعادة إنزيمات اللاكتيز وتحسين نفاذية الأمعاء.
كل ما تحتاج لمعرفته حول بدائل الحليب الخالية من الألبان
الخطة
الصورة: 123rf
يلقي تفسير الدكتور جوي الضوء على سبب عدم تحملي للحليب الطازج والآيس كريم والزبادي نظرًا لأن هذه كلها عناصر غير صلبة (أي أنها تمر عبر الأمعاء بسرعة كبيرة).
حاليًا ، أعيد بناء صحة الأمعاء ببطء عن طريق تناول أقراص بروبيوتيك يوميًا. ألتزم أيضًا بنصيحة Winnie Ong ، خبير التخمير والمؤسس المشارك لصانعي kombucha و kefir Craft & Culture ، لطلب مزيج من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الميزو أو الكيمتشي عندما أتناول الطعام بالخارج. يقدم هذا سلالات مختلفة من البكتيريا الجيدة إلى نظامي لتقويته.
منذ أن تم تشخيصي رسميًا بأنني مصاب بعدم تحمل اللاكتوز في وقت سابق من شهر كانون الثاني (يناير) ، كنت أتجنب أيضًا منتجات الألبان بوعي. حتى الآن ، يبدو أن جهودي تؤتي ثمارها. من الحاجة إلى التسرع إلى المرحاض حتى خمس أو ست مرات في اليوم ، أذهب الآن مرة واحدة فقط في الصباح (المعتاد). يبدو حدسي أقل تفاعلًا أيضًا. من المفترض أيضًا أن أتخلص من اللاكتوز تمامًا لمدة شهر أو شهرين مقبلين على الأقل حتى تتاح لبطانة الأمعاء فرصة للتعافي بشكل صحيح (اعتدت على تناول كميات صغيرة من منتجات الألبان بشكل أعمى كل أسبوع لتقوية أمعائي ولكن الشيء الوحيد لقد حققت المزيد من رحلات المرحاض وأمعاء حساسة بشكل متزايد). جيد حتى الآن ، لكن لا أعرف ما إذا كنت سأتمكن من تحمل منتجات الألبان مرة أخرى. إن فكرة عدم الانغماس مطلقًا في مغرفة من الجيلاتي الكريمي تحزنني بالتأكيد ، لكن هذا ثمن أنا على استعداد لدفعه إذا كان ذلك يعني أخيرًا صحة الأمعاء الجيدة.
تم نشر هذه القصة في الأصل www.shape.com.sg .
يمكن أن يكون تناول الطعام الصحي لذيذًا أيضًا